Il castello Solicchiata situato a due chilometri dal centro abitato di Adrano, fu costruito nel 1875 su commissione del Barone Don Antonino Spitaleri, a tutt’oggi proprietario della struttura fortificata, al fine di utilizzarlo per funzioni rurali, civili e commerciali.
Il progetto prevedeva la realizzazione di una fortezza dall’impronta medievale, resa possibile grazie all’impiego di pietra lavica, alla costruzione di un fossato con ponte levatoio che ne consente l’accesso.
La sua notorietà si deve alla creazione al suo interno di un'industria vinicola, completa di attrezzate, e macchine per la lavorazione dell'uva, per la confezione di alcool e di vini pregiati, conosciuto come il "Vino della Solicchiata".